Prodotti tipici

Patrimonio gastronomico bagosso: unico per varietà e pregio

Accanto al Bagòss troviamo altri prodotti tipici di grande rilevanza nel panorama gastronomico dei nostri monti:

• il burro, prodotto con la panna che affiora dal latte, e formato in uno stampo riportante il logo della famiglia produttrice;
• le formagelle, di latte vaccino o caprino, che si distinguono l’una dall’altra;
• la ricotta, che ben si accompagna con preparazioni sia dolci che salate;
• i Fioricc, ultimo ricavato del siero di “scarto” della produzione dei precedenti prodotti, ma che in realtà è una delizia sconosciuta ai più, introvabile nei negozi ma assaggiabile solo in malga, e solamente se si arriva al momento giusto. Tradizionalmente venivano accompagnati dalla polenta abbrustolita sulla brace.

Questi prodotti tipici sono acquistabili nelle botteghe alimentari di Bagolino.