Selvaggina

Ottima selvaggina, accompagnata da polenta e funghi.

Come ogni località turistica di montagna che si rispetti, non può mancare la selvaggina nelle carte dei menù dei ristoranti. Il Salmì è certamente la tecnica di preparazione di queste carni più gettonata e richiesta dai turisti, nonché usuale pietanza domestica per le famiglie locali.
Ecco quindi la lepre e il capriolo, meglio se accompagnati da polenta e funghi.